Şarap yapımında ters ozmoz saf su uygulaması

Şarap yapımında ters ozmoz saf su uygulaması

Şarap yapımı süreci günümüzde sürekli yenilik gösteriyor, şarabın üretim kapasitesi sürekli artıyor ve şarabın tüketim seviyesi artıyor. Şarabın kalitesi, pazar satışlarının büyümesini etkileyen en temel faktör haline geldi. Yüksek kalite, yüksek fiyat ve yüksek zevk, düşük kalite, düşük fiyat ve düşük lezzet şarap yapımı ve şarap tadımı konsensüsü haline gelmiştir. Şarapla konuşmak, tüketicilerin tüketimlerini tatmak için şarap kullanmak ve şarap kalitesini yükseltmek şarap endüstrisinin tam etkisi haline geldi. Şarabın kalitesini arttırmanın birçok yolu vardır, ancak su en temel ve en önemli faktördür.

Söylendiği gibi, suyun bir tarafı bir şarap verir, ülkenin tüm bölgelerinde kendi yerel şarap tadı vardır ve bölgeyi temsil eden şarapların korunması, yerel ünlü şarap markalarının gelişiminin ana eksenidir. Bilimsel gelişme, teknolojik gelişme, süreç değiştirme ve lezzet alışkanlıklarında iyileşme, şarap teknolojisinin şarap kalitesi üzerindeki etkisini göstermeye devam ediyor. Şarap tüccarları ve şarap tadımçıları genellikle suyun şarap üzerindeki etkileriyle karşılaşır.

Bulanıklık: Şarabın kendisi, jelatinli bir vücudun bir çözümüdür. Başka bir madde yoksa, çözeltinin kendisi, askıya alınmış herhangi bir madde veya safsızlık olmadan son derece kararlıdır ve şarap berrak ve şeffaftır. Şarabın içindeki alkol ve asit, sudaki metal iyonlarıyla temas ettiğinde, pozitif ve negatif yükler nötrleştirilecektir, kolloid eritilecek ve partikül madde görünecek ve şarabın içinde bulanıklık görünecektir. Bu bulanıklık, sudaki metal iyonlarının, mineral iyonlarının vs. varlığından kaynaklanır.

Tuzlu tat: temel olarak yüksek su sertliği, sodyum ve diğer metal tuzları taşıyan, işlem görmeden demlenmesi nedeniyle, şarabın tuzlu olmasına veya günümüzde yaygın olarak kullanılan su arıtma işlemi ekipmanlarında, artık sodyum ve suyun çalışmasına neden olabilir karışık Bu işlem aynı zamanda şarabı tuzlu hale getirir.

Sıkılaştırıcı: Ayrıca demir kürek ve pas kokusu olarak da bilinir. Bunun nedeni, sudaki demir, manganez ve kalay gibi metal iyonlarının içeriğinin standardı aşmasıdır. Özellikle kuzey bölgesinde, demleme suyunun çoğu kuyu suyundan gelir. Kuzey bölgesindeki kuyu suyunda bulunan demir ve mangan içeriği standardın üzerindedir. Arıtılmamış veya tamamen arıtılmamış su berrak ve şeffaf görünür, ancak sudaki demir ve mangan içeriği hala yüksektir ve bu da şarabın tadına etki eder. Acılık: Acı olarak da bilinir. Şarap üretiminde su kalitesinin acısı genellikle yüksek alkaliliğe, yüksek sertliğe ve yüksek sülfat içeriğine bağlıdır. Bu su, su arıtma ekipmanında arıtılmaz veya arıtılmaz. Hatalar şarabın tadını doğrudan artıracaktır.

Diğerleri, suyun şarabın kalitesi üzerindeki etkisi nedeniyle ayrıntılı değildir. Bu makale, esas olarak demleme işleminde yeni su arıtma teknolojisini tanıtacaktır.

Şarap yapımında, su arıtımı için ortak teknikler yumuşatma, iyon değişimi, elektrodiyaliz, ultrafiltrasyon ve benzeridir. Bununla birlikte, su arıtma operatörleri profesyonel olmadıklarından, sonuçta, çoğu zaman düşük taşıma kapasitelerine sahiptir ve ekipman yönetimi katı değildir. Şarap farklı şarap kalitesine sahip olacak ve çeşitli su arıtma yöntemlerinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Tüm su içeriğinin arıtılması mümkün değildir ve şarabın kalitesini temel olarak iyileştirmek mümkün değildir. Yukarıdaki teknolojilerin yıllar içindeki problemleri ışığında, bu makale yeni bir proses suyu arıtma teknolojisi olan ters ozmoz membranlı su arıtma ekipmanları sunmaktadır. Bu makalede açıklanan ekipman Harbin Beidahuang Bira Grubu'nda uygulanmıştır ve kullanıcılar pozitif olmuştur.

Ters ozmoz işlem teknolojisi, membran ayırma kullanan bir su arıtma teknolojisidir. Membran bilimi araştırma ve üretim süreçlerinin gelişmesiyle birlikte ters ozmoz su arıtma teknolojisi hızla gelişmiştir.

1950’den itibaren ABD’deki Florida Üniversitesi’nden Reid ve Hassler ters osmoz deniz suyu tuzdan arındırma önerdiler. 1953 yılında Reid ve Bretom, selüloz asetat membranının tuz giderme kabiliyetini laboratuarda doğruladılar. 1960'da, Kaliforniya, ABD. Üniversitenin Loed ve Sourirajan dünyanın ilk asimetrik selüloz asetat membranını geliştirdi. Daha sonra, ilk asetat asimetrik membrandan, yüzey polimerizasyonu ile yapılan çapraz bağlama kokusuna kadar yeni ters ozmoz membran ürünleri geliştirilmiştir. Bir poliamid kompozit film. Yüksek basınçlı selüloz asetat membrandan düşük basınçlı kompozit membrandan ultra düşük basınçlı kompozit membran ve nanofiltrasyon membranına kadar, membran şekli yavaş yavaş çeşitlenir.

Ters ozmoz su arıtma teknolojisinin geliştirilmesi onu tüm su tuzdan arıtma yöntemlerinde lider haline getirmiştir. Şu anda, dünya çapında ters ozmoz cihazlarının kapasitesi günde 12 milyon / ton aştı. 1990'lardan bu yana yıllık% 20'dir. Hız artıyor. Acı su ve deniz suyu tuzdan arındırmada kullanılmasına ek olarak, ters ozmoz, saf su hazırlama, atık su arıtma, içme suyu, içecek ve kimyasal ürün konsantrasyonu ve geri dönüşüm işlemleri gibi çeşitli alanlarda da yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ters ozmoz su arıtma teknolojisi temelde fiziksel bir yöntemdir. Fizikokimyasal işlemlerle geleneksel su arıtma yöntemlerine göre birçok avantaja sahiptir:> Ters osmoz, suyu oda sıcaklığında sulandırmak için faz değiştirmeyen fiziksel yöntemlerin kullanılmasıdır. , Saflaştırma.

> Su arıtımı sadece itici güç olarak basınca dayanır ve enerji tüketimi birçok arıtmanın en düşük seviyesi arasındadır.

> Çok miktarda kimyasal ve asit ve baz kullanmadan geri dönüşüm.

> Kimyasal atık sıvı ve atık asit yok, alkali deşarj, atık asit yok, alkali nötrleştirme işlemi, çevre kirliliği yok.

> Sistem basittir, kullanımı kolaydır, ürün su kalitesi sabittir ve yüksek saflıkta su elde edilebilir.

> Çok çeşitli ham su kalitesi için uygundur, acı su, deniz suyu ve atık su arıtımı için ve düşük tuzlu tatlı su arıtması için uygundur.

> Cihazın kullanım alanı azdır ve daha az alan gerektirir.

> Operasyonel bakım ve ekipman bakımı oldukça düşük.

Ters ozmoz, birçok saf su kullanım departmanı için belirgin avantajlara sahiptir ve aşağıdakiler gibi geleneksel iyon değişimi arıtma yöntemleriyle karşılaştırılması zor olan mükemmel özelliklere sahiptir:

o Silisin sudan çıkarılmasının etkisi iyidir ve çıkarma oranı% 99,5'e ulaşabilir, bu da doğal sudaki silikonun iyon değiştirme reçinesi ve kısa işlem döngüsüne yeniden üretilmesinin zorluğunu önler.

o Sudaki organik ve kolloidal maddelerin uzaklaştırılması, uzaklaştırılma oranı% 95'e ulaşabilir.

o Ters ozmoz su arıtma sistemi sürekli olarak su üretebilir ve işlem sırasında rejenerasyonun durdurulması gibi bir işlem yoktur.

Çin, 1960'lı yılların ortalarında yabancı ülkelerden uzak olmayan ters ozmoz membranları geliştirmeye başladı. Bununla birlikte, hammadde kısıtlamaları ve temel endüstriyel koşullar nedeniyle, üretilen membran bileşenlerinin performansı düşüktür ve üretim maliyeti yüksektir. Son yıllarda, yurt içi film yapım seviyesini büyük ölçüde geliştiren birçok ithal üretim hattı birbiri ardına üretildi. Evsel ters ozmoz su arıtma teknolojisi 1970'lerin sonunda başladı ve aşağıdaki yönlerde geliştirildi ve uygulandı.

> Büyük ölçekli ters osmoz cihazları, modern imalat işletmelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ülke bu alanda tasarım, inşaat ve işletme konularında zengin deneyimler edinmiştir.

> Tatlı su sıkıntısı ve ters ozmozlu içme suyu problemini çözmek için, ham su olarak deniz suyu veya acı su kullanın. Çin'in kıyı bölgelerinde deniz suyu ters ozmoz tuz giderme tesisleri ortaya çıkmış ve enerji santralleri, petrokimyasallar ve içme suyu tesisleri için su temini için 240 ton / saat'ten fazla büyük kapasiteli tuz giderme tesisleri inşa edilmiştir.

> İçme suyu arıtımı uygulaması büyük ölçüde geliştirilmiştir. Yabancı büyük ölçekli ters ozmoz veya nanofiltrasyon cihazları daha çok kentsel su temin sistemlerinde kullanılmaktadır. İçme suyu kullanımı için kullanılan ev tipi ters ozmoz cihazları ayrıca saatte küçük ve orta büyüklükte onlarca ton veya daha az birimdir. Ekonominin gelişmesi ve membran teknolojisinin yaygınlaşmasıyla birlikte şehirlerde, otellerde ve restoranlarda ters osmoz merkezi su temini sistemleri ortaya çıkmıştır. Bu alandaki uygulamanın iyi beklentilere sahip olması beklenmektedir.

Ters ozmoz membranı, küçük bir gözenek boyutuna sahiptir ve bakteri, virüs, ısı kaynağı ve benzeri gibi küçük moleküler ağırlıklı, süzüntüdeki ve organik maddelerdeki iyonları uzaklaştırabilir. Tuzdan arındırma, elektronik, biyomedikal saf su, arıtılmış su, damıtılmış su hazırlama, alkol üretimi ve sertlik azaltma, kimyasal işlem konsantrasyonu, ayırma, arıtma ve su dağıtımı, kazan ikmali arıtma yumuşak su, kağıt, galvanik, baskı ve boyama ve diğer kullanılan endüstriler su ve atık su arıtma kullanıyor.

Ters ozmoz suyu,% 98'den daha fazla bir tuz reddetme oranına sahiptir, bu nedenle, ters ozmoz su giriş endeksi, zarın tuzdan arındırma etkisini ve zarın hizmet ömrünü doğrudan belirler.

Ters ozmoz membranının su girişini sağlamak için, ters ozmoz membranının, zarın önünde nominal bir işlemle muamele edilmesi gerekir. Ön muamele, membran suya girmeden önce standart muamele olarak kullanılır ve esas olarak koruyucu zarın normal çalışma basıncı, su üretimi ve membran ömrü için ayarlanır. Ön muamelenin amacı, sudaki çeşitli askıda katı maddeleri ve kolloidleri çıkarmak ve sonraki ters ozmoz su arıtma ekipmanının ekipmanına ulaşmaktır. Etkileyici şartlar.

Günümüzde yaygın olarak kullanılan ön işlem işlemleri temel olarak şunları içerir: pıhtılaşma sedimantasyonu, çoklu ortam filtrasyonu, aktif karbon filtrasyonu, iyon değişimi yumuşatma veya dozaj ölçeği inhibisyonu, sıcaklık ve pH ayarı ve güvenlik filtrasyonu.

Özel ön işlem işlemi sudaki metal iyonlarının (demir, manganez, bakır vb.) İçeriğini, mikrobiyal sterilizasyonu ve silika giderimini de azaltmalıdır.

Pıhtılaşma ilavesi: esas olarak, sudaki küçük parçacık büyüklüğündeki koloidal kolloitin giderilmesi. Bu küçük parçacıklar sudaki yerçekimi etkisiyle çözülmediğinden ve müteakip filtrede çıkarılması zor olduğundan, ham suyun pıhtılaştırılması gerekir. Suda asılı katılar ve kolloidler içeren daha büyük bir pul oluşturmak için ham suya bir pıhtılaştırıcı ilave edilerek ve daha sonra bir çoklu ortam filtresinden süzülerek hazırlanır. Ham sudaki demir içeriği 0,3 mg / L'den ve askıda katı maddelerin içeriği 20 mg / L'den az olduğunda, ön işlem bu cihazı kullanmayabilir. Sudaki süspansiyon halindeki katı maddelerin ve kolloidal maddelerin içeriği nispeten yüksek olduğunda, genellikle bir pıhtılaştırıcı ilave cihazı kullanmak gerekir.

Çoklu ortam filtresi: Çoklu ortam filtresi, ince parçacıkları, askıda katı maddeleri, kolloidleri ve ham sudaki diğer yabancı maddeleri filtrelemek için kullanılan vazgeçilmez bir ön arıtma cihazıdır.

Aktif karbon filtre: Ters ozmoz tesislerini korumak için serbest klor ve organik maddeleri sudan uzaklaştırabilir.

Serbest klor, ters ozmoz membranını oksitleyebilir ve tahrip edebilir. Ters ozmoz genellikle <0.1 ppm="" artık="" klor="" kloru=""> Organik madde sadece mikroorganizmalar için bir yem değildir, fakat belli bir dereceye kadar konsantre olduğunda, membran performansını bozmak için organik membran materyali çözünebilir. Suda birçok çeşit organik madde vardır ve farklı organik maddelerin ozmoz membranlarını tersine çevirme tehlikesi vardır. Bu nedenle, ters ozmoz ön arıtma sisteminin tasarımında, sudaki toplam organik karbon (TOC) içeriği 2 mg / L'yi aşarsa, genellikle işlenmesi gerekir. Musluk suyu bir su arıtma sistemidir ve yüzey suyunda yüksek miktarda organik madde bulunduğundan aktif karbon adsorpsiyonu gereklidir.

Aktif karbon adsorpsiyon yöntemi, basit ekipman, küçük yatırım, basit kullanım ve kolay kontrol ve benzeri avantajlara sahip olduğundan, su arıtma ve arıtma sistemlerinde yaygın olarak kullanılır.

Yumuşatma ve kireç önleyici tesis: Ters osmoz zarı yüzeyinde çözünmeyen tuzların oluşumunu önler.

Yumuşama, sudaki kalsiyum ve magnezyum iyonlarını uzaklaştırmak için iyon değişim reçinesi ile sudaki kalsiyum ve magnezyum iyonlarının değişimidir. Yumuşatmanın avantajı, sudaki kalsiyum ve magnezyum iyonlarının nispeten iyice giderilebilmesi ve bu iyonların ters ozmoz cihazında tıkanmasından kaçınılmasıdır. Dezavantajı, ekipman yatırımının yüksek olması ve belirli bir süre çalıştıktan sonra rejenerasyonun gerekli olmasıdır.

Ölçek inhibitörlerinin eklenmesi, çökelme işlemini geciktirmek için tuz kristallerinin büyümesini geciktirebilir ve bu yöntem ayrıca ters ozmozun kirlenmesini önleyebilir. Bununla birlikte, suda kalsiyum ve magnezyum iyonları hala mevcut olduğundan, ters ozmoz suyundaki kalsiyum ve magnezyum iyonları kullanımın yumuşatılmasından daha yüksek olacaktır ve teraziyi önlemek için ilacın eklenmesinin metodu otomatik kontrolün gerçekleştirilmesi daha kolaydır. ve ekipman basit ve düşük maliyetlidir. Ek olarak, ölçek inhibitörlerinin kullanılması, silikon çökeltmesini de azaltabilir, ancak yeraltı suyu arıtımı için çok uygun olan yumuşama mümkün değildir. Yumuşatma tesisinin maliyeti, debi ile doğrudan orantılıdır ve ölçek önleyici ilave tesisinin maliyetinin debi ile ilgisi yoktur. Bu nedenle, iki aşamalı ters ozmoz ve tip sistemi genellikle bir ölçek inhibitör ekleme sistemi kullanır.

Isı eşanjörü: Ters ozmoz besleme suyu sıcaklığını düzenler, ters ozmoz su üretimini sağlar ve ters ozmoz membranını korur.

Belli bir aralıkta, ters ozmoz membranının su çıkışı, giriş suyu sıcaklığına orantılı olduğundan, su sıcaklığı sıcaklıktaki her 1 ° C düşüş için% 3-5 oranında düşer ve ters ozmoz membranının yapısı tahrip olur. Ters ozmoz membranının giriş sıcaklığı 5 ° C'den düşük olduğunda. Ve üretici kaliteyi garanti etmiyor. Bazı bölgelerde, kış soğuktur ve ham su sıcaklığı, ters ozmozun normal su çıkışını etkiler. Bu nedenle, suyun çıkışını sağlamak ve ters ozmoz membranını korumak için cihazın eklenmesi gerekir.

Hassas filtre: Güvenlik filtresi olarak da bilinen işlevi, ters ozmoz membranının büyük partiküller tarafından çizilmediğinden emin olmak için 5 mikrondan büyük partikülleri ham su içinde tutmaktır.

Ters ozmoz membranının kalınlığı yaklaşık 10 mikron olduğundan, ham sudaki daha büyük parçacıklar yüksek basınç pompası tarafından kolayca çizilir ve ters ozmoz zarının yüzeyindeki tuzsuz deri tabakası kolayca çizilir veya tersine nüfuz edebilir ozmoz membran modülü. 5 mikron hassas filtre gereklidir.

Ters osmoz, işlenmemiş suyun zarın bir tarafından bir ucundan diğerine akmasıyla çalışır ve su molekülleri, zar yüzeyinden, ham su kısmından diğer tarafa geçerken, inorganik tuz iyonları orijinal tarafta kalır . Ham su akışı yavaş yavaş arttıkça, su molekülleri sürekli olarak ham sudan çıkarılır ve ham suda kalan tuz içeriği yavaş yavaş artar, yani ham su yavaş yavaş konsantre olur ve en sonunda konsantre su haline gelir. cihazdan boşaltılır ve konsantre su konsantre edilir. Çeşitli iyon konsantrasyonları katlanarak artacaktır. Doğal su kaynaklarında ölçek üretme eğiliminde olan Ca2 +, Mg2 +, Ba2 +, Sr2 +, SiO2, SO42-, HCO3- vb. Konsantrasyondan sonra, çeşitli İyonların konsantrasyonu denge sabitini iyi aşabilir ve bu nedenle ağır kirlenmeye neden olabilir.

Yukarıdaki işlemden sonra, su, ters ozmoz membranının su giriş standardına ulaşabilir. Basınç altında su, ters ozmoz membranından saf su haline gelir; Sudaki yabancı maddeler ters ozmoz membranı tarafından yakalanır ve konsantre su ile alınır. Sızma teknolojisi, inorganik tuz iyonları, kolloidler, bakteriler, virüsler, bakteriyel endotoksinler ve sudaki çoğu organik madde gibi yabancı maddeleri etkili bir şekilde giderebilir. Ters ozmoz sisteminin tuzdan arındırma oranı genellikle% 95-99'dur. Birinci kademe ters ozmoz ekipmanının çevrimiçi izleme iletkenliği genellikle 1-10us arasındadır. Üretilen tüm saf su endeksleri, ulusal saf içme suyu GB17323 standardına ulaşmıştır.

Ayrıca, nanofiltrasyon zarı adı verilen yeni bir tür ters ozmoz zarı da vardır. Kullanımı yukarıdaki standart ile aynıdır, ancak tuz reddetme oranı düşüktür, nominal tuz reddetme oranı% 80'dir ve atık iletkenliği yaklaşık 20us'tur. Üretimini ölçmek için ulusal bir standart yoktur. Su kalitesi.

Şarap yapımında, ters osmoz saf suyun tamamı, karıştırma ve durulama suyu olarak kullanılır ve su kalitesi nedeniyle dengesiz şarap olgusu tamamen ortadan kalkacaktır. Şarap endüstrisinde ters ozmoz su arıtma teknolojisinin yaygınlaştırılması ve uygulanmasıyla, kaliteli şaraplar ve hatta tüm sanayi için yeni geliştirme fırsatları getireceğine inanılmaktadır.